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        复配水分保持剂2-复合磷酸盐
            发布时间: 2019-05-23 23:24    

        主要成分:食品添加剂(焦磷酸钠、三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、磷酸三钠)食用盐。

        使用范围:适用于预制肉制品和熟肉制品、冷冻鱼糜制品(包括鱼丸等)、水产品罐头的加工。

           量:最大使用量5/千克;(水产品罐头最大使用量1/千克)

        使用方法:将适量的本品溶解于水中,搅拌使其完全溶解,然后将鱼肉或水产品放入溶液中浸泡,初泡时,每十分钟搅拌一次,浸泡一小时后,每三十分钟搅拌一次,每次搅拌5-10秒,浸泡5小时左右,在清水中漂洗片刻,捞起沥干。

         

        20千克   /   25千克

           格:1KG*20/箱  /   25KG/

        二年

        贮存条件干燥、防潮、通风


        复合磷酸盐
        ◆主要成分:复合磷酸钾一钠 
        ◆外观:白色粉末 
        ◆标准:Q/320308XAB05-2001 
        ◆功能特点:本品系直接聚合而成的多种聚磷盐的化学复合物,各种聚磷酸盐组分间属分子级 
        混合。比磷酸盐单体和复配磷酸盐性能更佳,功能更强大: 
        》复合磷酸盐溶解性极佳,可以在低温盐水中溶解; 
        》保持水分的同时可获得更佳的口感和外观; 
        》明显改善肉制品的切片性,提高产品档次; 
        》调节PH值,螯合金属离子的能力更强。 
        ◆应用:对中、西式各种肉制品具有改善组织形态,增加嫩度,提高粘结力,保持原汁等功能 
        除提高产品得率外,还能改善风味,外观形态,保鲜(延长货架期);在乳饮料中使 
        用,可使蛋白质变性和增溶,从而防止凝胶的形成;在啤酒中使用,能澄清酒液,防 
        止浑浊;生产方便面或大众挂面可使面团持水性增加、粘弹性增强、光洁度提高。 
        ◆用法用量:生产肉制品时,用量为0.5%,将本品加入适量的水中,搅拌溶解,冷却至5℃以下 
        后加入或注入原料肉中腌制或滚揉,再按常规操作步骤进行;生产饮料时,将 
        0.1-0.3%的本品用水溶解后加入,搅拌混匀后再罐装;生产鱼丸、肉丸时,在打 
        浆过程中把本品溶解成溶液加入,均匀打浆30-40分钟,再按原工艺操作。 
        ◆包装:20×1kg纸板箱或4×5kg纸板箱 
        ◆保质期:五年 

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